所需材料：; h/ M5 O: B; Q# h( S; E7 c" I
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豆腐......200克
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4 Q/ ^% @9 f% x8 P2 R9 f* q+ M大虾......200克
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郫县豆瓣......45克# V8 u  K, Q/ o. h( Q/ Z' G

' G2 W) T: s5 ?3 q花椒粉......5克
- \7 g3 k* O! V* \% l6 p$ L1 R, d9 {, Z+ E8 m/ n9 O3 S
红辣椒粉......5克
% j, z7 p( y8 l. S: q# {, ?7 k: T1 G( `$ F+ M- {
料酒......5克( S7 k# }; n4 @. d
( D$ o0 f6 N; S8 }+ p$ M
盐......少许
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2 W/ Y: [* Q1 z+ ~' O9 d生抽......5克
) A& O4 H5 D6 m& J- C* G! ^7 }/ e: k6 \# s- N  _( M3 g
水淀粉......15克0 o/ b' W3 Q: L" X- G5 Z% L% V
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鲜汤......100克0 _, p4 u& t( ~2 S/ s, c' |5 I

0 S. g+ X! {* _' c, H- t干红辣椒......少许8 @* B) K# M$ d7 t  ?

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做法：
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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。. Q' x" s) M) d% \+ x

& I* i: k9 a0 l* p, D: ]3 Y
6 S) I% n2 @! v& `% F2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。/ F8 f0 C, K' L+ w

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: q$ p( z. F; Q6 w: u' j. X和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~/ N" t, g  ~% M- ]

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？3 e0 C) i4 h7 Y& R" q
我看着也没什么啊。
( C0 ^4 o! o. m  ~跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。