土豆丝，很普通的家常菜。
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4 f: |+ I" P3 \& f( B. r2 C- d$ E* ^先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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5 Q4 V% ]7 a; y+ U9 }% x" e我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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2 T! Z! o# B% w- W! }& k( l( @5 [( J这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！5 n% j! }) T, U' O+ u' C5 V: G
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做法：: q2 u, P/ ]9 y/ M: e$ c' Q

: T' I" d3 _0 J) U一、材料1 d1 _4 I1 k1 G! K3 S
用到了a:土豆. {3 @" M0 y/ L1 l# Q4 O% a6 z% }
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。1 q( W& ?* B7 Z+ n) N8 U5 C) r3 r
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6 n8 C" y, L: a9 c( f! ?二、步骤
! {( o3 y( [% z5 {) G4 k1、  土豆去皮洗净，刨丝。7 h! R# g; V$ k* \  o# T% A
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。; x. l+ v" g- u( G

& W$ I: ^/ L6 v( g5 x( ^3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。1 K1 Q$ Q5 O. d9 V4 R0 d0 {
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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) u! I  n2 u! X) ?5 i土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~' I; s, O" ~3 c6 G- R
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
' j7 }3 u* L# u* B+ z) p) S我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头" g# M% N6 ?# R: \! M' m4 H
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 # d$ P! o* J: ^4 J
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样; ~/ C! O2 B& f5 l
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
9 f, m5 d' o4 h5 [9 {$ b& v! \6 q可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

! E0 o. f9 u, H/ H% y3 z: }

' y4 l4 d9 v3 B是的，我这里也是有点硬，而且是直的
/ O+ Q/ F! ?5 Z9 ]看图样子确实很诱人+ S3 W; F" F3 H  j% M( _
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖