这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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9 Y$ D3 `% o! x* f' b$ P    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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做法：* C) I2 y( A( x9 A
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一、材料0 ?4 z$ b- X! C9 F' f
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤7 ]' `9 W1 V& S( ^; i
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花7 Y+ T( S! S6 ~$ w

* `3 w- r0 T' S0 u: h$ ?3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4、  不带油盛出，铺在煲里。' [* b! u/ o7 v9 M& H; s1 r
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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# B% a9 n* e; z: ]) Q7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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, b7 ^: z7 c7 g: R( k8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。* f  y) W, h" ?' Q

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/ ^5 }7 D+ \- P" F! ?8 T8 s提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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- F8 f' Y; T' G8 l- d: ~+ `2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。' m+ ^0 n% m% @2 n' m
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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( M" u7 c, r4 S$ m9 F( a4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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+ ^; X/ F1 U: O5 o$ Q5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。* i6 n& f0 }7 s" A3 ]
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。