为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图解

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
+ _) o0 [8 \  x9 n6 M: L
/ I" f1 X: m8 W需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉" h4 V: p, a2 M7 Z& r

9 t, ?# {, I7 o7 G- A! a, L
% b1 _, T3 w  c2 a. Q3 J
" f9 m7 `5 ~. {7 W半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）' z" C+ d, R' a% x

( T4 @1 J/ B- U
% M& |; E! E! j0 m0 i5 \- V% U$ ?- _' U
调成稀糊
1 g( V. _& P( E. j% s6 r/ `! R& ]/ R1 Z' C% K

& b# C  d) f6 ]5 I- {- }+ y/ [& b- P5 w7 l3 B
小锅里倒入2杯水，烧开
+ a& p' {9 w) }' t, u* w% f. r! G6 k  p) {" S, t

) \3 c# w& M' d% Z, I; c" M9 W3 Q$ H9 W0 }+ v
将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊9 v& y% W5 @: l$ ^' P2 x
! i6 y. P/ S# Z; a. E8 ~
9 f& M. v( B% z' r; J

0 X+ v0 G7 G( k1 [3 D/ ]+ |煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
, I6 k' Q8 H! m$ Q$ E
& }9 r0 R- t" A& \7 c$ o. G) H. S7 ]
: ]8 q5 Z5 F2 l' E0 J4 D* Y* t$ ]" i- M
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。+ z; `: C+ t* m+ ]
8 e$ s! W) Z! P/ l, y4 s# R1 Y

' y0 H2 D' y2 h8 H) c/ d& o0 X- F' _/ h: t0 a4 Y

4 O5 P+ r5 N- ?7 Y( Y  s
+ r' ~: y, j, j7 V. @  I" @' z! M调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末" F7 }  y0 ^3 K$ k- L5 a

# W- _' I* G% a2 c9 p; H