$ M* \, L( h2 ~原料：, D4 V) a6 `  T( m# i
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正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。
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2 [. m0 O: l5 u; T* D8 |辅料：; ~6 m  `3 B' u5 B5 n* D

* g$ x/ H! `4 @+ V干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。
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, C* F& ^1 S, g2 z! ]+ e( c做法：
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1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；; ~' u& Q  {$ Z) V1 ]8 T: z7 k$ R& i
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2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
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. d8 h1 q3 g/ H( O9 t, b" C3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；4 @1 p/ w/ w6 e1 j2 S5 d% s
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4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；7 x& P, x. H0 A- `  C* R" D$ k1 |. F

" |1 Q2 ^& \1 n" N0 L! r+ c5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；
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! A  q( W' C9 M; O5 H, B$ U: ]* v6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
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4 O7 R, Q( S/ u  i: m7 E: n7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）9 t  o5 b0 I# l+ l9 j

" r4 S' q% f5 A8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；) f! W( W; a2 u4 h- F2 t

, d! a2 y9 m- j) A* `+ Y9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。
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4 r) b/ i8 l0 F/ ?- p10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！
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在东北的时候会经常去秋林买一点风干香肠回来吃 感觉这种食品还是越干越好 口感很不错呢

哈尔滨风干肠我的最爱..太好吃了.一定的做一下.

哈尔滨风干肠非常喜欢吃了~!还比较喜欢吃哈尔滨的红肠也很不错的!

和哈尔滨红肠比如何呢,没吃过这种风干的.

和哈尔滨红肠比如何呢,没吃过这种风干的~!还比较喜欢吃哈尔滨的红肠也很不错的!

自己做的干肠吃起来一定很有成就感  以前一直是在超市买现成的 哪天也按楼主的方法自己DIY一个

呵呵，那边风干两天就行啦！我们这要晒上几天呢，好久没吃了。

这个没见过，和南方的香肠不大一样。 不知道味道如何。

哈尔滨肠是我最喜欢的食物之一，能自己做再好不过了。