[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。. c1 G: o+ |, {' X( l
9 u9 J% |6 \5 B2 ~6 b3 _- r# j5 M# ^
材料：
0 v& }+ [7 l6 }- X      苦瓜 1条
+ a# h/ u) B6 V8 b5 u5 U      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
" M6 t! l) ^; T& M4 a: o8 s+ G  ^+ s) D) v& R: P
调料：
# N/ b6 S+ d0 E# L& e2 A7 B      盐、糖
( K  t) t2 o; o& ?% r, n. X
0 B% e; g0 @! H; r0 p3 M/ u做法：
  s; F& n# _7 p. Q- `$ P, i      （1）苦瓜洗净后切片备用0 X( |# L6 m' `! ?& t
      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
5 Z& A3 L* K3 z, q  E      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅
1 b3 B" v* U: w      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒2 y7 x+ R6 d; Q5 v! _" [0 p) l( R- p
      （5）炒一会后放盐和糖调味
9 P; V0 I, w! @. [) w: ^      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可