[转帖]香草海皇玉子豆腐

香草海皇玉子豆腐
& p% ~; t) q; W! n, i: ]: a: R& K0 e  V9 E

( J( I+ I2 _. G, n6 G    材料：玉子豆腐、虾仁、蟹柳、干贝、姜片、蒜片、九层他（罗勒）8 X# {2 \% H% X( B  u! g8 ~
    芡汁：盐、糖、蚝油、生粉 $ t5 e; b: M6 a% t2 M- l" {
    做法：
, b3 x+ ?: j4 i* u! y7 ^$ L- P    1。玉子豆腐、蟹柳切成小块，干贝用热水泡软（泡过干贝的水可以做加在芡汁里），九层他切碎。 & c0 M- K7 `+ M7 w
5 t6 X+ A4 L( t$ L+ W0 Y- x/ @
! Z6 v/ \& H0 G9 A
    2。起锅，放姜片、蒜片爆香，再下九层他一起炒香。
- C  I0 u# }: i$ Q/ V/ o. U5 w& D3 d. x; l9 R3 t9 ^

. N( \7 x( ~  e3 p$ J9 g4 N; Z    3。下虾仁、蟹柳、干贝炒熟，再放玉子豆腐炒匀，手要轻柔，不要炒得太猛。
' _* p' `" o5 n- q; N  X) C
" p( Q3 m! A- c0 r$ \0 J    4。最后勾芡，即可上碟。