咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包) b, i% {5 B; e- I% p4 }* }8 n& i

' v2 b4 e+ f# q  P& P; q+ S　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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7 F( D& j+ R  @1 F) F. s* R　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。% ?5 z' O0 G; L+ E! i* a' D0 O1 g

0 d( e- P% M+ ?" _5 `) o) g) \　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：
) Q- V; [5 p0 |- P2 I　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块, W' I  H2 J' u
　　洋葱切丁，姜切末  c% X6 M! k" n/ e1 S% Q9 z  s
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+ I7 ^  w3 \, q　　2. 焯鸡：
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: z9 b0 M: p" `1 g　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够$ @% `* a; w4 K4 w% r6 s& u
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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。: D* [' B0 ]6 Q' z4 C' b
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0 o2 k8 G  S  W# F. Q; V　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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7 [$ b" E1 P* G9 `+ n　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 2 R* s* o  V3 U7 e6 w6 l5 n

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　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。0 I* }6 R" J! R% O& L1 v1 Q) X
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。% S8 e8 m( l7 Z0 f1 {
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。! R* m# N8 v+ T' h
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: L9 d& y; T3 [7 t- t; x　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。( C$ x. n8 u* p# S$ B
　　
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/ w* l' B3 m# ^" r2 P7 p" V$ [　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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