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小 发表于 2006-12-6 11:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2香辣土豆焖排骨
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。这里就介绍一款香辣土豆焖排骨。8 D4 a5 X1 u1 t/ o1 D
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材料：排骨，土豆，老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖姜片、料酒。（提示：喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。 E9 |# \2 T4 {' X
8 z, }* a0 ?) K2 f) S
做法：
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H六月联盟小排骨剁成小段。; T) I6 n, I/ H
" Y: {0 U8 y* h4 N4 f ( J4 Y2 O; Z$ E! y6 }" Y' } Y
' S- S3 C. \) k0 f" p, b土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。六月联盟H)s M/a0 W2 L# m, [& u* C
9 U6 X1 e0 c0 e0 I 4 @- D) c% w- ?: N' M+ J
1 \( w! U$ ]# D2 B- ^! D锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。6 B# d1 {" y1 M# u
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爆炒排骨，炒干水分和腥气。/ `9 m6 T/ q1 Z# |3 D: e5 z2 z! v0 b
; A# E1 {; a7 L3 R1 Q# i " ^5 L1 R# ?) l$ P: a
6 G2 y1 {% S3 F: m% @* S2 O
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。: H4 V+ L3 R$ o, _; `
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; d3 U& ] S8 N- P" g3 s$ C3 g9 k! d4 b# E4 K1 t. x+ f$ q
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿（土豆不要先过油，味道容易进去）。0 R! e8 X4 b0 d$ N8 T/ B
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: K/ @ D8 R$ N [* E. B) }; B) o& c& Y B! u
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！二十多分钟就可以了。
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