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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4一品黄山
! Z# `+ V R. v& M, I8 W
) k9 s1 J; b' y6 E9 Z怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的0 V }2 P: K( g0 t9 E+ M
# q) P0 r* |' [0 l
去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢 r" }' @" s* g8 j* a& U/ e
4 y- k$ g' `. U' P2 s }6 I5 r人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”. n5 j7 E1 W. u+ |! `$ D
- }; Q: `$ F9 L4 G) C
原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一
( F; \" ?* R7 M& t. f
& E k) B" j/ O可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错, B7 ^ W9 J# Q# p: ^: `' ]' _# Z
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! z; i' A7 P- I5 f2 Q8 @; Q8 v # E* ]! G0 J0 C6 J; _
1：70G包装的榨菜一包，切粒 b8 s5 O& U/ w# C
- q { m$ N! h4 i, ?2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒1 W* a3 n8 C8 t" a0 t( P
& W. x' t1 f/ T) |+ y8 [
3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时
1 l; c$ H; E" E* F$ K/ m
; e! R$ k4 Z+ @) e4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
5 g1 K6 L$ ?; |. E
8 [6 R, D$ Z2 m: i5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精
9 \& Q6 b: v# f
+ b6 o' z- M/ G; Z0 K, L) G6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分
( H4 R2 _% O2 N! \/ W5 s
; W$ n# o0 M) o; h+ L6 [7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
2 N) ?* ~, |2 P! D/ d3 m+ V
; T8 o& V0 _+ {; a6 I7 r8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀. X) L I+ \+ K" M
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扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边
9 Z! T) d! ?: @% P( h6 G9 Z- |5 |9 C8 x
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+ p$ B+ Z% J9 U: L1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒 ! m- ^% {1 `5 I$ H# c3 f
; ]; `7 W) }& z2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡8 C# f9 ~2 _1 q, m4 D
( ]" ]5 ^& W5 D6 H" [2 ^0 L% [0 e7 Y2 |- C3：浇在“黄山上”，一品黄山成了 3 G3 m# n( t+ U }& y: ?3 \
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