鱼香鸡茄煲

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用料:5 a( r( q/ z- _# ?
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
* K% m4 V1 @! {* }7 \" [' d% i2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
2 t9 b7 z1 p( X9 o3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。) Y0 a; X( i! J8 K+ f: b
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
! g3 v4 C; z: f" [$ l5：鸡精1/4茶匙。% p1 i; L7 ?( S2 `) O" @0 b

) G. e8 V/ X/ C) p; P3 e做法：4 n7 W2 i, P9 K4 n9 w6 J
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.- A9 K3 t: @) \
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& V% w! {/ A: O非常下饭，超好吃。# K/ [+ v9 w- V& k. }- ?. \

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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊