10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼8 `" o( V* `8 v! K! |
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原料：1 Y! \# C0 ]& A: I9 C" c
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
* _4 D- N; d0 z% \调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
/ G" d6 X9 H3 [7 B" C1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
5 z/ H2 o. q4 G4 P- S烫底做法：' i' X3 M# j0 w, O
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
- r* R) S: Z2 @$ F; b3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
) j. {' C9 E9 z* Y4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；& T+ J0 d2 e# b5 x
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；- Q$ e2 n/ {5 P( o' V
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。% n4 E/ q/ A0 p
双椒山珍鱼做法：
) T" @- q9 o( b6 J- r. A0 }1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）! W& I; c8 j' q. C! y1 Q+ Y
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；2 m$ u, l& w  L: o
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
6 r' }1 ?, X- x0 ?2 C* F3 A不嗜辣的可以少放泡椒。6 J/ t4 R4 m; n- Y$ ]1 a
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上