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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮. W3 a. \8 i: O) D: v

: R# t" Y( \  F做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是! r; N: E0 f6 C! O' N) k
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          皮冻了)。4 l% `. T. p; B+ x% Z4 c

1 ^' O' f  ]2 z. s9 S      2. 先拿一张饺子皮放在手上。# r& v7 G" M& x& Q
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      3. 放入适量的肉馅。9 Y" i; \& `7 K( ?+ ~  K
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。. r3 F$ t2 O9 j+ o- Z# a( I
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      5. 把最中间部分捏拢。
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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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5 S6 m$ l7 V9 L       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

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9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。( o: R. j" `! O# M9 V7 i
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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% B: n- f6 M. u, ^5 F  ^      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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  n3 |3 U, r. H& h7 F           哈!
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13.准备好平底不粘锅。9 X. G  q% e7 m6 F1 @
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     14. 放点橄榄油。' Y3 A5 m. B6 i$ g
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     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。9 Z8 a- A8 \: M2 C

3 S1 x8 T" b% ~5 a8 A4 r" ]     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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3 u% L: r: y* v/ i: H' t$ w18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
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( Z  `+ Z: x  P0 N  a4 v    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。& e8 b! X) Q" b

2 w* O  l/ m3 T4 E- G# J! J    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!
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好啦,出锅啦!
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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* p# f2 V% l: C3 r# d  S 啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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