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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
3 N% r! }# }3 {, G/ r原料:9 s7 W! o# x( k- k
鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g $ u5 Z& U& |/ [/ Y- }* S; E
调味料:
$ I" ^3 d3 N+ J$ X& V- u黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 Z, J7 W, M( W4 |
& q. N: ^* I8 N4 B/ Y( `做法:# N- |0 N2 q$ F. U
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
) K! S7 T+ g6 ^2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜' P: R7 G5 {' n4 s* ~
5 e! N8 M8 f$ |# b: F. J Y! s, {; o, n) R% m% H8 q/ g: r
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