/ S3 v! S* u7 K+ h, `4 a5 I# y主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。0 L, q1 ^2 [/ b+ U" @
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法：
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" V2 d4 v5 |; V' P: M8 k. o2 v& L- \1，先来个全家福1 r! A6 L4 _. C7 M6 c7 M

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. ]. s8 \, T9 s3 h! A2 Z2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。( E+ o6 i; u2 c# z) ~
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。7 Q5 n( v2 y3 b0 q5 f
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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。! H1 W: _9 ^6 C8 I! @3 r; P

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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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8 Y( `) [9 s5 J6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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" p. j! U0 |2 d3 z+ ~' r( v7，开大火收汁，装盘！！) {& C2 Y2 S! Z, K
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2 `, |9 I1 M% e! T6 a. E8 H  o8，配上白饭，嘿嘿。。
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾