自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。" ?# h- B% E% g& c* a

3 D( m+ [. |4 C原料：
* Y4 D8 _% f9 q6 \2 @( e9 i鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
) h+ k/ ?3 z. ?即蛋：奶 = 2：38 }* I7 D# ~7 q! r9 c
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做法：
9 G* s5 O6 k% F/ v1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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$ j# C% K# @7 p% ?- B2.蛋液过筛2-3次
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+ U- o  w" t2 W7 e' a3 K. f% W4 T3.加入牛奶搅匀& I4 J: C4 i0 T( i; j
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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, }4 F7 d5 d" o5 \0 j' m1 c0 V3 B6 m; Q) K- u8 X* @4 G

% `6 Y: F9 e$ K. p6 [7 ]" u' S# k5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。& I$ L1 E7 b3 @1 w7 g
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6.验证' h; X+ t( g* X* \3 T: L
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的8 C. @8 x, c% M" x+ V
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
" f4 J1 U- w- j7 p! j4 y: _你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
5 K/ B" h$ T+ a" Y6 i* ?1 u1 f/ f用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧. m9 s7 p5 A0 V6 S5 H
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点& P, r8 B6 {- }1 k! ~
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
( ?! M) G0 h- O# y) b我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖