蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精* c' C8 `, Y" q

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; w" a; ]2 F0 z# y1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。0 C& H8 T7 q* I. k. d* H0 Z/ Z
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。! Y& Q; y6 e" `) O0 i
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。& p8 Q2 `# U4 m' l' J& F

' [) l+ ^( n! W1 q6 q3 K4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。
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* d0 c1 h3 H# i/ u6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。& P2 h2 Q- ]4 V% z) m' g- X5 d
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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6 f6 H( U  D* f# ?  r9 E8、入锅蒸10分钟后关火。
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9 q9 k, A5 ], L9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。( G# P% {, x5 h6 N) b, {2 V7 {2 h2 ~
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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