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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭. D3 E8 Y0 @( [5 B7 m6 e9 g

( ^( O: v2 f# }" K9 X' G0 b调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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2 i* v7 O2 t# w# i2 K' O! g' [事先准备:! d+ o9 T) G' W# f
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1. 茄子切小段。( r0 c" k) x- \+ [9 D! z' i1 g, A
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2. 葱姜蒜切末。
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4 g' q  _6 b& ?/ `5 e' N$ V制作过程:" ]6 T: @- j7 H( @  H0 r- m; Y
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。
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/ v" ?6 u! y  x5 c2 R3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒) O& R+ {$ \/ y
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/ a( n- }' z: E0 U9 `5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。3 S- F, Q: E, U" o$ l

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6. 加入适量花雕酒, ]+ Y: j/ Z* n6 u5 Y
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9 n0 m) y) J8 Y! Z, n+ U7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖1 r3 W- K# n& W/ Z9 S4 |

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' I2 p" R$ J  B) X9. 加入适量水,煮开。
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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7 M5 q' i7 o, W$ {11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热& @5 i  I) q; W! e0 e

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13. 加入花椒爆香后关火
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
6 `6 p% n  b6 \3 A茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 ! ]9 I' W! m. O/ W  a) @3 J
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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3 p, u% i6 _* n. _朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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