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买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,
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　　先说原材料：
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3 e/ _$ S. `& ~) B6 }  _0 c' h. i　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  3 }4 `5 P& U, }" o+ Y) L# \

4 U. Y+ {! U' o. P" p, S: V# x  u& @9 Q　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  
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. Q' Z3 ~/ U& g- Z% e0 X5 G　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  # v) I! e+ K$ k# J1 H; L
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　　辣的青椒切成一寸长的段( Z* z! C( X# n5 [' U/ d

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( t9 M1 `: M; I& M' E- A' v2 P　　步骤：  2 X: X  ?1 i& a, ^

+ [$ v! R  E$ G' |　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   ) |" {3 o) p( a5 |
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  
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　　事先码的鸭子中，拌匀.  
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) E% L" _: v! B' z6 c# ?+ b　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  % e# \6 U% i  f, {

1 t# W9 K; |. ?　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. . n( H' `4 F$ V8 z

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不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   
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) V4 ]0 [! v7 Q, v' y1 D( {. T  {　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  + E% Y6 ^1 [2 @8 x+ r& |
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　　4、倒入青椒翻炒  
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6 C) g& ]0 ]  F3 Q　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  $ M' d: ~1 {7 K' Z/ R" u: L$ p

, {2 m4 m# d  c% Y2 N1 i/ e, O　　6、翻炒一阵，放味精、盐 + |" `+ l' G2 [( H: u8 b) M
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　　7、关火装盘。
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5 ?/ k5 J5 ]8 I- V! b这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持