梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍
% c# _+ ]/ G( J3 Y! E* v( e
9 z4 y, K- X0 ^, f, ~
* \* r( E6 `5 m+ c1 R. w5 Q! h( m0 q; i! R7 D7 K% o
這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。
- I* p. b$ a* Y/ B9 M* B* F8 }. V& J! V% J5 ^0 Y+ }" P8 ^
材料：$ M. @3 b; P& ~" F8 Z. L
1.蘆筍 2.紅黃椒 ! H( c8 o1 |2 h" e1 o, _. ^* M3 F
; V. X" O" s/ A4 f$ M6 h  t& r9 \

4 A5 s, s+ @1 N( ]* o# i
) B5 o3 \/ {. C6 M( Z; F9 \調味料：
: N" t+ }$ N( F5 R- \$ n4 i1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽
' u' G( g1 F7 J/ t  F' l6 m$ I" W( [1 H. Y6 j( z7 J: j
做法：+ h) D% b+ z$ ?/ i5 G: ]$ X

5 ^1 V( V. R* M+ F1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。: F# I4 t0 v$ X* T' L
2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用
$ @$ C" P: `) v, i. [0 h/ y3.甜椒切成小丁/ L) ]$ H( S. v5 p# W+ t
4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁" \2 S( Y, a  c  f  H
5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！
$ H2 O2 n. E3 \  y" @3 p
8 K, _+ H' b. j  A9 a
: t& U/ y' X. _0 |) \& x8 f: H5 q7 `* f# A* q- Y
心得：. j) x; I: N3 S$ U+ D
. E, {) v; ~: ]
1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。7 [* `& C7 Y, I- n
2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。
5 Y# i* M1 j: @5 N3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。
0 f  v( ^. B3 c) {, P  ^4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。
. [* W2 \! Y4 \- O0 d" i1 T
- `/ `$ v/ H) ^( Y0 c[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]