原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3 O- ^  s9 [* D# o1 A0 q* I  X; s
调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。) |, ?1 n% X/ u8 x) s: D2 b

! n  ~! D: F) N$ B3 F8 C1 o1 ?做法：
; N) C0 F& Q8 v- W3 B2 [+ s( m- {: J9 E- M6 }
1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。3 T+ l, F6 |4 L+ g5 V: O
" F( n# L: [* s2 k: d
2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。: w; S5 I9 B) Y3 u& H

0 l' q  P7 t& Y! S/ w/ K7 f3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。
* M/ |9 ~" I0 w
, H: B' c/ i8 p' T4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。
- s9 f! M* K) z+ ]9 h& X; q5 F+ v8 ?& {% ]
带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。9 f0 h+ P: D/ P$ K; J' k: b- @8 c

2 t* Z7 y. A$ w' P$ X* ]9 O, g

我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲 % k5 H7 w( Z4 |2 r
我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法