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7 N: B, m+ z& B老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~0 c0 p$ U, j9 N. t. E  r

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牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。7 ^% r* p  k! A; n6 D6 B. U

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0 U; [0 ~. }* ^, K4 c8 h/ u准备好的牛肉2 x% x) o4 \- f4 _; a4 z
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调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
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白萝卜' |+ {0 y  Y1 K6 ?/ [' r3 l5 ~
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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。3 f# q9 C) z/ W5 f
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为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
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+ d0 d: i$ k& u7 \7 L. r然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。+ K; m6 _4 `9 m3 W& C* N. _+ d

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* J- M* w; }, E成品，好像汤汁少了点……0 d, p6 c. b" C. D+ d+ l8 W! f" V

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3 v7 U, o- a2 {2 [4 T) q[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！: ?; G' T, j" V8 {; _9 e
茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！
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$ ?  r4 o) E# W+ v. {做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。
& z& O, k+ y4 G% P; r; f管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
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! B6 }. \* z: F+ u! s3 t送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊
7 D" V* n. f( d% g, w4 r不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，8 j4 y+ ?3 e0 F8 d) U
看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽