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[四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤
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【原料】 $ u' B1 k( ?! B9 Z9 u$ _
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鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。% }& t2 j# x6 M9 w4 V2 W8 J
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【制作过程】  
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先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
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看上去貌似不够辣啊，川菜不都是看起来红幽幽的，吃起来辣的张不开嘴的类型吗？

这说的也太简单了吧，什么鱼头也没说。( C/ ~& \& A5 x, a7 k" b2 |
火候也没说，那肯定一个人一个做法，
0 [, D% @" O1 u! w+ f看起来做的也一般。

这个必须要让我的老婆去学习一下，鱼头和豆腐都是我的最爱，四川人民可真有口福

如果这都叫川菜的话，干脆川菜一头扎死算了。; F% Q% Y1 v' j5 h5 ?

- O  e/ s. c- y$ X( m; X. f去渣没听说过，又不是花椒0 `. K1 z/ Q3 X6 A/ z# U/ Z5 B! W
粉皮不专业，是苕粉还是宽粉？

看样子非常好吃的，平时我也经常吃鱼的。

这道菜 不错     很清气  没有一般川菜那种霸气的辣

印象中川菜总是伴随着大量的辣椒，这道菜居然没有辣椒，很是有特点啊。

川菜还是有很多清淡的菜品，但是因为气候的原因，四川很多才是麻辣为主

这道菜属川菜中比较清淡点的吧，适合大多数人的口味。应该还可以在色泽上做得热辣一点，增进食欲。