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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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1 C# @+ ^) v( M% f3 ?6 b5 d6 F原料：. e* G, ~2 m- t3 w- @# `
0 `( R7 {( Q8 l; _3 Y0 }3 S& [羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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做法：
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1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。: u. {, i: L8 V6 V& A2 P/ @
9 P! u; l1 k, W+ Y( m2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）" X4 e+ ?$ D' V2 c& o- F0 s# h' J
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0 }( H! _: r5 e$ P; a% Y3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。4 C: b8 Z/ Y6 B: |. g- n6 ^4 g2 m
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3 L, w7 j4 ]- ~4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
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5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。
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0 G6 U# g$ _% M% y5 K6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。
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7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。 % s( o- N, H% N
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