炝肚丝

　　·配　　料:
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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　　·特　　色:" m, i& z% V, |, |, a

9 r. t) a, b5 h' m　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(9 t* ?+ u) M: p

% w+ C( s: P4 b2 Z  e, A$ K　　·操　　作:1 W9 J/ u6 W( O/ T+ b" K+ f

6 }+ _7 H% k) G, @( E　　1、将熟猪肚切成丝。2 M4 A- |* S7 l/ H# g4 P

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" P9 `9 K/ `; m$ r* K　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。* f( I; X3 M* M- v7 [, S, E
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。% {2 q- Q  @* w% c8 S$ X& E
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2 G+ f1 G, o9 r# P5 N3 j. E　　·营养价值:
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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9 W8 l/ T6 I3 O' O% y+ k　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...