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材料:% b. N5 w) C! s  Z0 K
1、猪蹄砍成块；
; ~  U! K6 A0 f6 v# W& R2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
. W1 L$ d0 ^% \. T调料B：料酒、老抽、鸡精； 7 i. g5 d8 k5 ?+ n6 r4 R
做法：( }3 X# M, r; b  \& o% D! B/ G! Y
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）$ X0 y' k0 Q: x# b, G. v
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
" s# I) n0 g  Z" r! t1 b) s6 |3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
9 h" @1 J: p& ~' x4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）# `1 p7 O1 d1 J
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
# A1 [8 Z7 }0 g3 V9 v3 y& U* ^6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；3 O# E+ |% B* L+ r/ o

% A5 t. w. g# [; V小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了