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菜品口味：甜味
2 Q7 g2 [) f7 U6 @( X4 N/ M主要工艺：调味 " Z  o" `3 U, p. }/ I
主要食材：坚果类( |6 D) V1 y5 I" S: G6 [4 ]
所需时间：数小时
! ?8 C- j1 m, P& h制作难度：简单  I" u* o# U- s5 O" K3 _6 ~
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食材明细
, k3 k' H! P% b+ j/ I6 v6 t莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量: ^; L  [( [" T- p3 k- n1 c" M

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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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1 m) K" ^: n% I+ G2 ~5 M6 M( _. }2 Y
8 X. m( |. _5 z& a' B原料图如上所示
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4 a3 u2 p3 H* m$ F# q0 t莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅9 E6 y5 p& R+ @* @, v- f
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水果红枣切丁
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! q$ l5 r1 f* g, P) o蒸好的莲子放在碗里1 H1 a* D# }. `7 y2 d+ e6 L
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莲子和水果红枣丁混合好
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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧$ C: ^4 C$ E+ u, F, r) }

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5 t7 s. Y% h7 u0 e) e冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的, ^" a5 t( a! F3 A: ^
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  i* h. |  w& Q+ D就冲进准备好的莲子中
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0 ^( e2 s2 l9 \- @, _- a9 K小贴士
' z+ L& w  U2 ~5 \& t5 F, D7 }1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。) S# M& o2 {; o4 X" h
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,. H3 x) f, A4 _/ H4 r
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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2 B; q4 A4 p! g( P" H) s- d[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪