牛肉末烧豆腐

　　原料： & X# C. V; A6 E. p0 A5 O# T# L

- m1 j: f( h4 p" a0 |　　北豆腐、瘦牛肉 / p( X6 d. j( K4 @

2 X8 o% Z& m# l) M2 V# T1 }　　辅料：
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　　食用油、葱花、盐、糖、料酒、水淀粉、鸡精、清汤
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$ u3 @) Y# L! J: C, p　　做法：
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6 D! G- ~4 C, P　　1. 将豆腐切成小块，用沸水焯一下，
( C8 l4 _! f- A5 _- L2 a# M牛肉去筋切成末；[美食中国] * V) {! Z" G. F% @" v
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　　2. 坐锅点火倒油，油热后煸炒葱花、肉末，放入已焯好的豆腐，加盐、糖、料酒、鸡精、清汤，开锅后点入水淀粉勾芡即可。