材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细! X4 b( E* i* d* L6 Z

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肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲* H9 w8 t. x  W: V% c* p

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9 p" r  b1 I+ X, E  B  R5 L加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里
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# K0 O( K) z9 C/ L5 f/ p9 Z3 j% E给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张
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在底部码上馅儿
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9 }2 ^/ N- ~4 |先卷一下
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两边封起来
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9 q: m$ \7 J( g. s% g! ]* h炸几个吃吃看& I4 h# t0 W% z1 X+ Y8 u
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: \! S, g: Y6 f2 e断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦' s- X: e# x) Z. f2 K

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虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。, Z, q0 c  X% J* m
而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼