8 N9 t9 [' k! v! ?  X3 r! L3 k0 f3 G4 f8 v; i$ ^
烹制方法　* W* @6 ~2 e! l/ y; y+ d

+ |" k1 h' r/ B6 R; M材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
. J% C7 m6 V- p0 J) T- R调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）% K8 d& }. c+ v2 J
2 P+ C; @! W- A; B3 z

( K& a' B8 [. ~' s8 l) G$ F9 g9 w* c
1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。7 x; R& [; \) g  A) o+ v
! Z/ ?& n$ Z. l9 _. F
# C  i, P8 C8 M; w9 `0 ~
5 ]- J# @9 h; M( {
2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。; Y2 l$ t2 `& `% J3 ^  r- o1 U
4 M' W# ?% O4 Z! Z5 \( |

6 r0 e8 u+ j% b. f8 W' T
6 G8 Z- T3 B, ?# W" e5 _6 K3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。. g9 Q9 F" H# R  S& X# a# g  t

2 U( R. S) p& G* Y; Y
) k7 K! m& q" e, \0 t
, h/ r2 L* W4 k( z3 P4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。- A0 ^  l2 w' l- @/ w3 |
; Z2 a- x8 s2 X" L+ {; u

5 @& w. S) c( w% B
8 M$ a- `% M5 L. F9 g5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。+ A5 Z- E- m( o
/ X% Z* E6 v0 _* g0 s4 w4 [
4 q" {9 ^5 w! l. A6 a* B

3 @/ p% L: f. H, J5 j6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。