: Z5 Q! ]! R. u
$ V5 _  S5 ^! i: v. S5 @: V# m8 s简介：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
) ]' y% z; C! t( z6 \. @8 O    主料:        土鸡(1/2只)   干木耳(适量)   干香菇(10朵)   青蒜(1颗)   
/ a; Z8 k% S1 [( f$ Y: W* E# [    辅料:        姜   蒜   料酒   蚝油   生抽   老抽   盐   白糖   干辣椒   3 J# S& s1 Z' k

: k: C/ U7 c" r( k  D4 ]制作流程：1:半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
# J# y" ], b/ P1 m, i
; w5 y/ S; |0 ^8 J) k
! m! u7 u6 c( B: r2:鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油* N8 G! ?: B) F7 d

8 b. t* H7 P% Z9 Q7 Z* u( ^( E8 i6 h# g% m& J
3:充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟. ]0 a( R8 @# j# P" Q- }: e
, b2 d' _/ T* A0 X# J

3 i! E4 [1 M& e( b0 T4:将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲  z5 \/ s6 h: I% v4 k7 J" `3 K$ p5 G
9 A5 z- @5 O* ]. W' f

" n: Q6 Q8 N  W  @) `3 ~* _5:加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒# x1 M$ C/ A4 B( ?$ M8 _* f3 g

. a, X2 L1 J% N, B6 X0 S+ Y6 |9 H0 j1 ]+ U, W2 b- I2 r7 a4 {& [: |
6:根据个人口味调入生抽和老抽6 X$ n. W+ L- u( `1 E

* {) l; Z5 K6 W5 ]
) z2 M, j* N4 E& e; ?  H7:加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
* t  M3 n" Z3 L8 p+ q1 i- t
9 _; U6 Q+ M* K' s/ z+ k$ O
7 b* q5 I8 ]3 s; J$ r8:加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可: t$ z9 \/ M. `/ M- [

5 Z% L) E0 S0 T# ?" x( z! _
" e6 O+ W( g/ r$ ^2 F: Q" F! a0 M9 P, _$ r; E4 O
注意事项：1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
8 ]6 z4 V: G9 v+ j2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
. {9 M2 L) i: |* b" T% `- b# h3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
3 z' d3 {+ `1 j7 n" Z7 Z0 ]4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

哎呦沙发啊，这个是黄焖栗子鸡么哈哈。不错啊指定好吃

就爱吃鸡，按照步骤一步一步试试，感谢了！

压力锅一般我都用来压骨头等难熟的菜,闷鸡倒是第一次看到,周末试试看!多谢~

有点像三杯鸡的做法，这种做法做出来的鸡肉味道像，肉滑，挺好吃的。

觉得用压力煲做出来的菜总是不够入味，所以每次都用压力煲压的肉熟一些，然后改用正常的锅做，不过既然楼主说了是改良版我还是想要一试的，基本我不会用压力煲做鸡肉的

在山东济宁这道菜做的不错！不过他们不用高压锅都是用地锅慢慢炖，所以口味很好！

做爱吃鸡啦，不过本人偏爱吃辣，做的时候呀多多放辣椒啊

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

呵呵，鸡的吃法多种多样，今天见了楼主的做法，觉得好多都可以借鉴，谢了