推荐理由：9 J8 I% i0 K& \7 F4 n6 W7 ] 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： # e6 M7 ^2 K) L, f桂鱼 | 一条+ X1 ^9 F, Z& }5 d3 H 豆芽、青笋 | 适量 % }* x! m0 u* [  \& s8 R灯笼干辣椒、花椒| 少量 ) D( T9 t+ i+ K老姜、大蒜、葱| 少量 % [7 d+ @4 e7 \

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。4 T6 u" b; J7 v3 H1 f, O" |* D

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。- ~, N5 g* e! k4 x9 w# U- t& q; g

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水+ ^1 `. B0 G, h, j0 t

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配料飞水后捞上，沥干，备用。7 B# F7 o, F' }! C; D5 ]

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。" Y9 C8 l* }+ Q0 b4 D4 o6 Z

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。+ p' U2 ^9 K. U

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~  ^7 h  t8 i6 A' C; y- E7 I) E

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 * S  d9 F2 b' z( `3 x

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。! p/ s, Y$ C! R3 ?+ P

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~3 r/ f4 V' W5 b/ a2 c) a1 B9 e

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
$ ]. |! O6 Q+ n鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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! F( ^0 M4 W/ O" K水煮鱼油和红油是不是一回事?. N  [: p% s: ]
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: