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      菜系：四川菜  F8 u4 e2 i) b. {7 C% _/ F
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      原料：
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' g# f( F* }/ e: s　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料： : \& i3 r1 s0 \, |0 |8 i

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6 q+ O0 k  C: E+ x　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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  s/ A% ]! q" p+ b( P　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。   V; V# I3 I# a9 E
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1 ]# P* M: [7 W! }' T　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 - i1 c/ Z+ r2 t' ^3 Y3 l
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 3 m- A  Z- c1 _  x7 T+ I  U

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   提示：+ Y8 Q2 u% K) a' m
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！