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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。( c5 C# o: H0 R/ x2 H- b
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
; V6 B8 v- m3 U' p& W8 XZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。1 h# N% d6 s5 q
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。. M! t5 d2 i; u- H8 T1 a+ w8 S
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
- q- x* Y* A0 @生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~- w% I% E8 r' P: n3 T9 {+ ]* v
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蹄花
, S! t* q; g9 u; Y( g9 B原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，* N: y; f/ \0 u8 T
调味料：盐，料酒，油，生抽
+ T3 J5 J3 |8 l- g5 D. L9 s做法：
5 Q4 W. I6 Q/ J) o2 X3 Q& c+ w1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
' t  |. s2 B4 B, r- u8 X2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；& o8 n, x$ F+ R+ W
3，将蹄花从汤中捞出备用；) \9 k' q& z! r% @7 R: j
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。; v& x" E2 z6 G( b1 h' Q# h

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口味特色：0 o+ M9 q4 u$ V% G/ m
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~3 X- L1 W$ z" C2 A3 w8 ~) q

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1 h9 M2 N4 V; R; `( _. H3 @看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持