五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         7 T4 @$ h6 v3 Q% \+ F1 O2 T# J

0 w: M, A7 s! `3 l成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。
/ b0 [& i6 Q  Q& g# S豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。  v; _5 v$ ?1 p  ?) v/ \
五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺; C; J0 v( b% m! Y; l
调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗5 x6 f/ @# x) E  }& k4 S4 N9 r! j$ w

$ j, u* _; m7 N+ U7 i; }

' @9 k3 T' n2 N, E
# x  E8 G( F0 e8 [5 g
. m; W9 q! L* q+ S! t% A
% L# s4 e$ V$ |五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。5 s) |- F" a9 C) b4 ]9 Q& ?
2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。" _0 d2 \. K  @" N' q

& I' j9 S; t; n% |' x6 c7 p

# v! ~" o& D/ J6 h. G2 p- N0 i

7 j" N8 d, Z7 \4 k' e+ J' O$ X( L
3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。( B! A& b) _0 {9 K! }8 D3 P8 h( ]5 h

7 S3 G" {- E5 w" {  Y. f
/ i/ ~5 l. ?2 }4 j* G4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。/ |9 G2 X' |% z7 O' H

' l/ Y! k. e, Y; Y. H9 `7 Y

, w% i, ^+ S7 J3 x

: V+ c3 k3 k) f7 P
7 v1 K# H/ u- U2 x* u
# p) w- [5 ?% z9 m& ?
4 |/ |! V7 V3 n/ T. q6 z, D* E
! W( y' M7 d1 l  M- T+ ^1 f
9 N  B& z# f2 e6 _8 h+ Q* Y

  E$ m9 p9 s. e( \8 ~: K0 @, U$ m5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。2 f4 g+ v0 w6 X0 n. A4 s
0 X& L$ P' b! G, Q
$ e  p% h3 g# g: _( A, D

5 A; X' }  G% s% }7 L
! ~) x* F+ m9 o. k & _4 S3 k7 `+ r9 m' K  @
8 p# _7 d1 e3 M: f% f) o& h5 B
6 u9 f/ V: r) d# Q

看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜