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[热菜] 【转帖】看到流口水———蒜蓉虾 [3 P]

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【转帖】看到流口水———蒜蓉虾 [3 P]

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日升昌(2013-8-12 20:50):注明图片数量,然后PM我评分
材料:大虾1000克,料酒,大蒜头,生姜粉,盐,白糖,色拉油5 y, L9 R8 E2 \% U, w+ ^, _3 t
制作方法:5 g$ G/ x4 @) Z0 n0 l6 U5 T! h0 T
1、大虾洗净,剪去虾须和尖头$ f8 Y' r$ Y$ r$ w* w
2、用刀在虾背上开一刀,把泥肠取出
- j' V8 j, m; v/ i3、这次用了三个大蒜头,量很足了味道也很好
5 t3 O' |- |5 f, I" X+ c% Q' Y4、大蒜剁成蒜蓉,放适量的盐和油拌匀,这样大蒜不会变色氧化
! e9 ^7 N. P( d, l, h, v* ^5、处理干净的虾用酒,盐,生姜粉(生姜也可以的),糖进行调味腌渍半个小时左右! v2 s3 v- W2 {, A
6、腌好的虾取出,把蒜蓉塞在虾背里,多放一点味道会很好: X  h  S) g" ~! N4 E
7、把虾排入烤盘里,淋上色拉油,上下火180度烤20分钟左右,中间取出翻一次身即可1 |  }6 h" u2 q  d2 B) e8 h
如果没有烤箱,可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持。是8p 2013-8-12 22:03

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这个好吃,简单易学~不过楼主的的虾子不够大个,用斑节虾做,看起来更加可口~也显得霸气

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这道菜正点,看来虾一定要够大,不然不好吃,蛮简单的,讲得也比较详细!

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这种方法做虾很有新意啊,有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

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虾是很美味,不过事先的准备工作太麻烦了,尤其是去黑线

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看上去很好吃的样子。
$ U2 e6 J/ E" a试试做一下....

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取虾线其实没必要在虾背上来一刀
' E3 m+ E! w4 y9 U9 N! j* ^大家都知道虾背滑不留手的,下刀实在是太难
. X' h! G6 _& \简便的办法就是在第三节掐开(不断啊),看到虾线,两边同时抽取
0 |. z& u; A' m* [7 w0 s2 O虾线就完整的取出来了
1 k, y7 P7 R" J$ l) `9 n确实如上面的朋友说的,虾好吃整起来实在是难,
/ F: a% }8 m3 }5 o4 g但是在看到美味上桌时,那种成就绝对是不可言表的。

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步骤还挺多了,慢慢记下来先,出来的成色不错,配料的份量还是慢慢试吧~

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很好学,步骤也很简单,就看自己的时间有没有了

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虾,我的最爱,活皮虾作为原料为好吧,纯野生的

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