干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用" K* f  p3 y, N
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右. @3 _& S! }. P- U+ M

) V: f) v/ o$ b- t& E6 h3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中, e9 S' z; C* x+ i
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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) s) ^2 w& }6 q! M5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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& [- w6 v1 f& [- ~  G$ K% O6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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/ i# Q) X& k- ^, E" `& c  }' I烹饪技巧; k! [9 T  Q) C+ ?2 Q5 d. w
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；, P9 S2 i$ r. s3 X! C
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
! x8 z- o/ X8 r  _- [0 m1。得有大量的油，心疼油的就别做了。1 \5 m5 [: s1 t5 f( G2 G
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
# V! D2 p* l! \1 w% V3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。