秘制红烧鸡爪
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2 |1 Y) m; Y  }/ E/ T简介
$ t8 W  p- T1 e* O% B其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！, m+ ^0 ~% o! w9 N

: R' U( b/ L+ A9 @8 N. g用料  
7 q. @3 |" ^$ l+ j" v4 U鸡爪9 j. I3 |1 D1 m7 I9 j) N
750g* y$ e/ a8 Q" R( e. e8 Y
花椒
* A9 Z; T3 r" ]  p% w一小把
3 y% ~, I, Y' `+ J. X. k7 m八角
) T5 q! U. e$ u两个
1 v- w' H, i. n  E6 ^) x" Q* X4 I  K; t桂皮
/ y% g3 B, |5 y! @$ J两小片& r7 h- E' ^8 n, s. J$ [( P; L& Q
香叶
& _( x9 L& Y5 H! @6 }% d两小片+ D; N+ _) ]* {+ C8 H1 ]% o
冰糖10g
  q0 l" J+ j% I; v  \% T% t料酒
9 a* X1 T+ w& V+ m一汤匙
- o1 K2 K% }0 I3 Q- H老抽; L7 k4 l* Z) f  i8 E0 f
三汤匙
5 o6 m& X# {+ H8 L6 E4 r; S0 o生抽
) e1 O. q- Y/ ~两汤匙9 P8 Z+ [2 r, f# T
十三香
) J. @. G+ o2 L+ x: W1 g$ B半茶匙& p: x- S/ s- G1 ^' `  E
姜
* b! T% Y# L; d3 t8 w% E两片* M: B" l9 Z3 k8 `
秘制红烧鸡爪的做法  
' ?9 J. O; I% U4 q+ d准备好食材和各种香料% {/ E+ `' p. [3 y/ ~

' G4 `5 L# b; l! D% {鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）1 J5 w3 S; J; n* h& E. Z

3 g. H, G+ o5 [8 M* e% t7 o, j锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟7 E. i% J- G+ b* I2 V2 V8 K, _
' z3 D! Q+ {/ c, @& v
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干6 j% Q! s$ l/ v4 C! w+ O5 o

" `8 ~5 V/ x3 ^8 p6 m. h鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
! h# Q/ T  Q& e, T1 C1 ]/ [8 k& {/ M/ f
4 V2 i6 g1 z" r/ {% `煮开后，加一汤匙料酒4 a2 f# S% k# v- `+ _( O/ I- q

, o  M( O0 R! D3 n6 X( ~( C加入两片姜3 m+ Q; [! W6 m; _6 k+ X! z
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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8 b. w# D0 s+ C  m把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）8 B( P0 Y$ q. [6 U# w% I
  [" \& r0 j. r8 B% o4 w' Q
放入冰糖7 b( P8 R/ ^) {% k6 i( k- g& @8 q

0 w9 {0 _4 X$ F0 n2 g3 t2 {加入半茶匙十三香
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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小贴士5 P& \, r; L6 A7 w! O% w
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味" n0 L% t- _& v5 Q6 U: e! ]1 U
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
8 m1 [/ j" }( u8 S, S5 t介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
1 x: [) x! Q. e; l  f& C介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧