[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包* |) ?7 b2 U! {; U
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克1 Z% o1 P# A  T9 ]: X
制作：4 k! G4 v4 M. c
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；* g3 j7 a$ D  [/ s
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
$ i# J: M. `4 b9 k0 |! g& r; z. @3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
( o: {9 c5 a5 }2 x- f3 d* K4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
; {' V- U7 k" w, Z, i5 }5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
0 H5 }+ F4 d" s% T8 o1 f6.烤箱预热180度，中下层20分钟。+ H# ~1 I+ k; u1 V1 A' b! G7 v
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