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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中6 D  C6 o  n) S$ h: {, [. Q- S8 Z
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将面团揉至光滑
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' L2 W4 w/ R% N2 }团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）8 i, R' l, G  \* ]6 T. B7 o5 M
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花3 V5 i6 g. {: U  x

3 ^) ?2 ?) S$ G' T3 W  S将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌+ X" h& h' S0 Y0 k$ A2 e
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拌好的馅和发好的面团
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( L0 l0 M/ J" g# k& P. a5 }$ ~发好的面团分割，擀面皮9 ~* E1 h, Z+ F9 t. L' }" O
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎& H) u' o! P: _8 W3 B* Y

/ b! p* G% k8 Z! X4 [煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右3 S, f+ f% ?* P, L, s" W
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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' v5 {( U; j, m: x6 h馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵, g( h- \; w; f

3 m9 J% D# K9 Q; g+ \, k[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...