蛋煎小馄饨的做法% l) y+ f) Q+ K3 x4 Y
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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4 A: i- y9 K  ^8 \5 ~7 ^2 q/ q猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里5 T3 H' s; n/ O& I7 k% @

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, T: p1 L, a3 L4 U$ B肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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- `  ~) F9 e& C" C% O拌匀成馄饨馅$ o: R) n$ ^: Q
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+ U2 H* g% P( i) c$ [/ y( ~. h面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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  V/ K* s9 P3 O9 W# B. d( \我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了5 n- L# s5 I! h& ]
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根据所需包好
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3 l% h1 ^$ A6 P小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎! y# I  j- O8 I! E3 d; B* ^
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两面翻动
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6 g  U* X+ G2 ]. G鸡蛋打散' d6 ^4 o. x1 R/ [1 Z

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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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# O& |+ b  [, g( {, Q9 p) f直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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, F2 {: G( P( ?) H2 Q+ f1 w) o8 D吃的时候淋上就可以啦; F3 ]0 u9 K% O3 ^8 K5 N* e% T
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烹饪技巧
4 g. X2 R- a% t煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.