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烹制方法（三人份）　& o+ a- B' N% H! a

' B2 H% b& s8 h7 I8 h      材料：猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)8 R$ [6 A5 c! x7 M' L$ z
　　调料：油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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7 R1 i6 u" ]/ R% F, N/ t1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
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6 K% h) ~- U2 I& O+ B2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。, ^1 H. J& n! ]7 H! M, Q. F

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3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
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: D+ l) U- ~6 I# H, k2 P4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
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5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。   y) P  W6 I' I) T

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, _- F+ n1 V  O% b6 e$ [6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
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+ z, Z5 X% ]! V* E厨神贴士
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　　1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。: v8 P) K8 x: ~. E4 w2 Q# Q' g
　　2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。
( K5 `4 V7 k% }  J# [7 D5 a/ L　　3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。# Z0 [/ J# E5 V0 S: U# k# ?
　　4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。
9 b1 F, l) M" N2 R8 K. ?　　5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。虽然土豆的热量不高，但它的淀粉含量较高，吃多还是容易发胖。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

谢谢了,我也想尝试下,估计会很不错的