蚝油鸭掌
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特点： 味脆而鲜,作小吃最好
3 |; V0 k" A- n; ~原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) ( [& e. H5 q% u1 ~
制作过程： " _% Y' i$ M( A8 y7 w
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；
3 a6 L2 \% Q! e& v$ {2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；0 @5 L8 s$ e5 j# ~3 o. H! r( T
3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？