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烹制方法（两人份）　0 Z$ b$ x* I3 Z5 I4 D
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)3 \/ @2 W5 d2 ^3 ~6 ^* t
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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4 v) L* o, B- [/ I1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。6 ~& U9 ^- X% t$ |2 D" _
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7 Y# L' r# V1 }, N1 f- N5 e2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。6 R6 y+ X3 e' D  j& A! ]: c! Z
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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 & E* ^3 U4 f4 g+ u
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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 ' r6 I7 U7 R. h% O

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# h1 W+ j1 i9 D& z6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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' u/ h. y9 `$ Q, j- x/ @& o. u厨神贴士
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。& `* g' f3 }: o, r4 }- ]# Y
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。   A0 B( p3 [* n  f2 ~
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
) J* v- p7 A3 |& G) D　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
: t) X% F6 }1 P" I* y. P( U) r& n　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？