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推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

[size=5][b]芝士蒜茸焗扇贝[/b][/size]
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Nj [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20082315039661.jpg[/img]EDT(i'X'm

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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？Nq$tz?o7G
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每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。'sk9AgWp+Y5b
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扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
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D{c*O1W(gKnu 在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。8l*|z-H_|I+^l@
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。|%{n3H{
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盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。X:P"|lN4_2?X
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芝士蒜茸焗扇贝：5nF}?6U}|(gPsz
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准备：烤箱预热220度。:@qw7}9t g
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材料：C6[/N9K!N~"kL
扇贝6只（中等大小）
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2F7y(u1n ?P#H:j:u b/S 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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5] IL/x7p*F2Y-U,g.}$lE 做法：q,xT*}Qm-NHw
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
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+R$d-J&x/A)Io 2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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g3e 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。J"{sQT.kL

9r$RzPj5sE&Vf 4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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+U9v R2j3c|z 6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。8sZ{rI(d_
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友情提示：
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。zuy
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6t.gJf$X.P#l 2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。*br.O6f`P/`@

;p4G\VN.V 3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。@7I,RYE
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4、芝士可以根据自己的口味选择。7T+P;l(OgI.~m
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5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。Y
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。#_eW"h"md
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。