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月饼也疯狂DIY

好几天没来了，主要是有点忙，没有挤出时间上网，今天来了一看，不得了，你们吃那么多好吃的，也不叫俺
J*M5w.fb ^3_G8u 马上要到中秋了，记得论坛有个月饼DIY的比赛来着，于是心血来潮，头脑发热的自己做了一回中秋月饼，自我感觉良好~~
:j3xwx ^i 可是俺怎么找不到比赛那个帖子了呀？取消了？7Oj7Z'ez}X
不管怎么样，还是感谢泡泡鱼，如果你不提出月饼DIY ,打死俺也想不到月饼也能自己做~
F dTjAaV#F 做法：1.制作转化糖浆：白糖500克，水200克，一个柠檬的汁，也可以用白醋，大火煮开，小火煮成褐色，冷却后密封保存一个星期以上
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{E;O]2m ejL&U5j 2.制作枧水：1：1清水，食用碱
9QXt(e3{8VA8tN          3低筋面粉：转化糖浆：食用油:枧水=100：75：25：1.5，以上材料合成面团，行一二个小时
&zW2W"m"]!dB9k _1M){         4.制作陷料：我做了四种，基本上都是纯果肉，很简单
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T-U7iO D)}_j8a         5.面团分成若干个剂子，包入陷料，用模具压出形状
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6.烤箱200度预热三分，180度上下火烤五分，取出刷蛋液（一个蛋黄，三分之一个蛋清)
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160度再烤三分
BH0c'n;o$d3|,A 烤箱温度可能各家不同 ，我的有点火候大了~~
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;Udf!~N;t+L 烤好后密封十二小时，使其回油
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看月饼流口水.自己做月饼干净卫生.感谢楼主.