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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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/_7A2Mj/dz [color=#2e8b57][size=4]材料1： 0n)hE%SZ[+l
　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 y(M-m0q6@
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0mAl%[)O7Js-N 材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。 Y2iHU#?;n#X.x/Sa
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做法：
!@W6tu^&yy 　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。 I"|\ivoh
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*NU3o I@ qz-i 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。 w!L^&^O1]
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放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。 C&`8WoN&b q
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l%V t;F9r$p 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。 O G1{OAd9iK
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|` ^bz^y 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。 6ss.r.`rp
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I}-GM7]b ^j 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。 )Xa a+e
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5mU9}%RR 浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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Z 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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