查看完整版本: 菜椒胡萝卜炒牛肉

菜椒胡萝卜炒牛肉

材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)[1E tq5C
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)pa)X,Q!FB$rNR
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)zbu
Y2t

R.Fbq(O!t)w 烹制方法（两人份）&hP
HN"|

b#P7XRkk.jG&mE;d 1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
"p%`(P$vt+H R3F$e 2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
9p2x\6Zl$x#e 3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。1|ey9aRM9{
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。"QokTP/y
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
/e*q0o@&j &[-J)h}d$s9k1X
厨神贴士：
!V%j?/WK4N 1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。u`6v(GSrPnx l9zr
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。L:rY)y.D5cRa3Bxt
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
%ab.Xk|-P~
.X {7FrUsJr9Tv&O4W [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225545296_640.jpg[/img]
;s(JOR ?!T1V-W`)S 8L"G;{'}
`;PB [
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225606322_640.jpg[/img]
f@-aU&?&J$] x @'@U|yu
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225619413_640.jpg[/img]
/Z"M;w
Eci |
6t`r-q9ryv7`-G [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225631546_640.jpg[/img]
8GH~yK ,L:h1Aw9|3U|+S
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225645668_640.jpg[/img]
+g6`m)w0xdb}#H
G neUXyyR?6pV
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070122/80913520070122225657731_640.jpg[/img]

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.