查看完整版本: 美女厨房----番茄牛扒丼[7P]

美女厨房----番茄牛扒丼[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_1.jpg[/img]
9I1ne @z2l
[;k3s2q,b.Io+q({ A [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
X9y.v#I6R`A%I S8r:zY'LO#E&Vh0t
　 材料：黑椒牛扒(1块，152克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、白米饭(1碗)、清鸡汤(1杯)1NX]\1Z4s4X:cO
　　调料：奶油(2汤匙)、番奶油(2汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)0pUR8B0dS-u E4U|/^
*Z5Ff8y G4p
w
5q|7TN(XhVh4P
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_3.jpg[/img]
+V T5SQ'Z1oPiV!Mj:\ s:m!J6G)g[k
[font=宋体][size=4][color=blue]1 番茄放入沸水中汆烫一下，剥去外皮，切成丁；洋葱也切成丁备用。[/color][/size][/font]
8SQke/@.k\G/jX FtZ+s3n7T#W&gN3HO
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_4.jpg[/img]9e6|0n"~$X

xt!d PN? [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热锅转小火，加入1汤匙奶油烧融，放入黑椒牛扒转大火煎至双面呈金黄色。[/color][/size][/font]tu5m%bd(Owx#C

.pw,u1LcO9k [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_5.jpg[/img]IVv3WJy}
*I&X$bZ2tEZ
[font=宋体][size=4][color=blue]3 洒入1/5汤匙黑胡椒粉，转小火慢煎5分钟，煎至牛扒变熟，盛起待用。[/color][/size][/font]+c/X
qnJ-L*V7I}

DnZikRj
M [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_6.jpg[/img]hgZ{TJI
\f n xx
i:A*}
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙奶油，放入洋葱丁炒香，倒入番茄丁炒软，加入2汤匙番茄酱、1汤匙生抽王、1/3汤匙盐和1杯清鸡汤煮沸。[/color][/size][/font] :U}e
b$KLZt2^Y|
-`2I"X9s._l
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_7.jpg[/img]
!^~Z[+n${x *B%X&P&Z5xB$iVFr
[font=宋体][size=4][color=blue]5 将煎好的牛扒切成厚片，排放至碗中的白饭上。[/color][/size][/font]
/pa|xZQ(u1KEy -t\"hs'Y}+fY
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_9.jpg[/img]$zN3qSV P4Y!J
EO
B1Rlp
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将煮好的番茄酱汁，淋在牛扒上，即可上桌。[/color][/size][/font]
jY]DBF w3Q,oJC
[font=宋体][size=4][color=blue]E8n#\;G*N

6BP4D
AH{ 厨神贴士DDbcT'{c

ca{I2q/c     1、牛扒用奶油或牛油来煎制的话，吃起来会更香浓，更美味多汁；用花生油或玉米油来煎，牛扒的味道会逊色许多。JT dC4B&YDO(UtD
　　2、牛扒煎得过熟，口感会较干硬，应煎得鲜嫩多汁、外焦里嫩为最佳；煎牛扒应先用猛火双面煎一下，锁住牛扒的外层后，改小火慢煎至牛扒里面呈粉红色为宜；此外，牛扒的厚薄不一，煎制时间也不相同。
qT`DNUR jp 　　3、洋葱炒软后，待其甜味释出，再倒入番茄炒至融化，才可倒入清鸡汤烹煮，此法可使汤色浓稠，番茄味更美。
-`z!C$Y n]+f Y 　　4、番茄汤汁煮好后，应边试味边调味，加了番茄酱味道过酸的话，可以加点白糖来中和。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

用生抽做菜？我多数都是用老抽来做菜的，生抽的海鲜味太重，觉得会掩盖菜肴本生的鲜味