123ccc 2008-5-15 01:01
喜欢煲汤的进来吧,汤谱
1、罗汉果白菜干汤
9[2n x ~/cc.N
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
;C1t!W.|g
功效：养阴清肺、润燥化痰。 u*Qs[ _ K:D;D
{+X
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
+S'j%y(?R;q,f
7[&P R8?"J
`
2、木瓜花生排骨汤
'Skq H|
木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。 EA(T&S v Fp
功效：清热润燥、美容。 j%M(GD0}
u&v `
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
^)U aL!r.t
%v:|;h/w:Bb%\ C;i%~+K8c
3、百合蜜枣猪肺汤 &Q ?
M4~4Q qY%c p
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
L"c\B7~V|3iJ R
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 PE f8K O.J:X4i
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 8e/T;m#y:`:Vn6H
*sLd ^+{R
4、鱼头川芎汤
p$A(b8t&y'b(R;u
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。 sC1Q6J
K7q
功效：祛头风、用脑过度 a\'|
k N4ut8]Kt
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。 0}!o6pu"X;^QB
$Q'J+Q^u T7}EVQ%|2v
5、鲤鱼乌豆汤 d9vD'T6P,r`
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
b H p}!n![Q I Z!`r4o.n
功效：温肾，补中益气
(f#V8aQ*J7vB
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 {(n ]rk+?&|
e9~#{L F
6、青、红萝卜猪舌汤
RfLBS B(gs ]
猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
3W:s'e"jo$?7n
功效：秋冬季节合时汤水 :m} bd"} F Jr
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
/BD \5x @*q_`9s![5V
9O'H`mu3V0U"Q)I)v
7、蚬肉茵陈汤
T-PM@&[H8`g-mg
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个 0vG"F Z5E
功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
T
kAT9W9DW
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
j2[5MmW$Vx5PR!P
6e^;V-Z U"H;H;C
8、淮山老鸭汤
)A#o8a ih C
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
$}6ihX(^K%w'E ?
功效：补脑益智、补中益气 AS_ V8fh;G
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
F!B,uDje}PK;Y p
` l s V V,[^
]
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
g-o$m)^"P
猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
e&s(w4w
@.qRI&Jm
功效：清热驱湿、利尿
|)?5E3_ eJ!K \
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。 o;e
w8K {+{&i
-c `7v2{4D:D5}
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
%MT
C H9K3x5jd(K'n
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
#B1c DL:c
功效：清热驱湿、清肝润肺
'uT$pX3P Cl
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。 m7J pkRu;W
X C8M;FZ
G I:?9}
11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 | HC ?C B$l.D
猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 Z'o#` P\
功效：清热、清肝
B z k*_"|
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。
0A/Q1D2?e1I8n
i O:c+_8` Hz^h!_
12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡） H_/l7U+Qn vx w
五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片 1N"oUr^ o%r
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 l.} B{r8D
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
xav4r\aC$b LNP#o
)s+@ Q^:e h`
13、平肝鲩鱼汤 ]x5s,M~
鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片
^3F5b K+`w
功效：平肝清热，治疗头痛眼花
%j _
Q5m#l"G1J*v
方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。 SL%v,RBj]
!s9S;e Q9}M(|
C
14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤
T4Gc:y3k
鸡骨草60克，猪瘦肉100克 0[ @o{g F*@%t!Q8H;d2[
功效：清热解毒利湿
._ ?t/fs
h m
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时 o
_t]3} oG
R:B hz o;O/|
15、老桑枝煲鸡肉汤
3y a0~e
cLv*_rr
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
| mu{z
功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损 [3f
y$j/Sm1yY
方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。 .qP,tGbcLKU
9l3M6Q,~"{)eR,fi8kW
16、荸荠白果蛋花汤
6W
oO!S8F.U
白果１０粒，鸡蛋２个，荸荠１５粒，冰糖适量。
/H'Z/Y-z x i+To
功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。 9dkx4V3F$I%b(b
方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成。 /h_(QR5K
QMx
n v7f"N+I0r
17、沙葛清热汤
I:C9U(u0s7MKOE
沙葛２个，瘦肉１００克。#n QRS;R(v M8T
功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。
pt&n%C3Sx5m
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。 w
` Fw]!U'oX8A
3v)P&P+s)irB D'^
18、降压清热海带汤
)b X~ S,Z ]
海带５０克，白萝卜１条，海蜇０克。
.A"Mx+do ?N
功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。 M\@ [
a7N
做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小时，待萝卜软稔即可饮食
G xN5}wp"SA
1ea`#_9s
19、番茄猪肝汤 9f2~B+Y#J P:k
猪肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。 -D5hvf,g
功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。
"psO;D
e [
方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜煲１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用
)hO,P;g Y J8s
O&V
a$da A+U p3\3Gkx
20、党参砂仁猪肚汤
6dobjzF1w/Q
[用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
lk-Tz.?
v){L c6V
[功效] 理气温脾。
8v(~%G K n m^ lw
[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
hjjua2006 2008-5-15 09:19
不错的整理啊，材料都很常见，有时间也给自己做个
在线客服(1)